たまねぎ小屋でゆっくり自然乾燥させました。

「淡路島玉ねぎ」といえば、全国的に知名度も出てきています。
でも、なぜ　“おいしい”のかという理由を皆さんご存知でしょうか。



まずは、


（１）品種は・・・

　　　９月頃までは「ターザン」という品種。

　　　９月下旬から徐々に「もみじ3号」という品種に切り替わってきます。

　　　ともに、糖度・貯蔵性の高い品種を栽培しています。


（２） 育成日数は・・・

　　　　半年もの日数をかけてじっくりと、まるでわが子を育てるかのように栽培していきます。

　　　　水田転換畑といい、夏に水はりをすることで病気を予防、
　　　　家畜の牛糞を堆肥した圃場作りをしています。


（４）気象条件は・・・

　　　　定植期と収穫期に雨が少ないので、
　　　　キュッと引き締まった美味しい玉ねぎが出来上がります。


（５）貯蔵方法は・・・

　　　　収穫したら「はい！終わり」ではありません。
　　　　淡路島の風物詩のひとつ、“玉ねぎ小屋”で乾燥、熟成させれば　いよいよ出荷となります。

以上のポイントをクリアして、手間隙かけているからこそ、おいしい「淡路玉ねぎ」が出来上がるのです。