京阪神の高級料亭でも重宝される淡路島の鱧（はも）。

その淡路鱧（はも）を丁寧に骨切りし、かるく白焼きし煮つけています。

●お召し上がり方

　＊鱧(はも)茶漬け

　　温かいご飯の上に、鱧（はも）とお好みできざみ海苔やわさびをのせ

　　お茶を注いでお召し上がりください。

　＊鱧(はも)丼

　　熱湯に袋のまま入れ1分間ほどボイルするか、

　　袋から鱧（はも）を出し器に移して40秒ほどレンジで温めてください。

　　温かいごはんの上に鱧(はも)をのせタレをかけてお召し上がりください。